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北園春海鮮市場海鮮的饕餮盛宴-龍蝦篇

發(fā)布者:小編     來源:網(wǎng)絡     瀏覽次數(shù):

                                  北園春海鮮市場海鮮的饕餮盛宴-龍蝦篇

新疆是世界上離海洋最遠的地區(qū),但是這一點兒也不影響我們對海鮮的喜愛和對追求美食的渴望。作為新疆最大的海鮮批發(fā)零售市場,北園春海鮮批發(fā)市場常年向全疆各地州提供高、中、低檔各種鮮活海鮮,為豐富全疆各族人民的餐桌做出了自己的貢獻。

眾所周知,龍蝦根據(jù)產(chǎn)地的不同,品種也不相同。市場上比較常見的有波士頓龍蝦、澳洲龍蝦、青龍、玫瑰龍這幾種。每一種龍蝦,它的肉質和口感也各不相同,銷售價位也不相同。其中,澳洲龍蝦的肉質和營養(yǎng)最為出色。

澳洲龍蝦因其耐寒,且存活于干凈少污染的近岸海水中,壽命很長。同時,其成長也較慢,長一磅(約450克)重量需要數(shù)年的時間。市場上銷售的是成長了10-12年的澳龍。因其體內(nèi)含有多種人體所需的營養(yǎng)物質,如維生素A、維生素B2、維生素E等,同時還有磷、鉀、鈉等多種礦物質成分和豐富的優(yōu)質蛋白及不飽和脂肪酸。對老年人、兒童和身體虛弱者有益,對人體傷口愈合也有促進作用。對女性而言,由于澳洲龍蝦中的維生素E含量比較高,維生素E屬于一種天然的抗氧化劑,在一定程度上可以幫助皮膚保持彈性,減緩皺紋生成的速度,有一定的美容作用。

蒜蓉粉絲蒸龍蝦是澳龍最常見的家常做法,首先將龍蝦清洗干凈,將頭和身體分開,將蝦鰭剪掉,蝦身一分為二,切成小塊。然后將泡好的粉絲和蒜蓉醬攪拌均勻,加入少許醬油調(diào)色后裝入盤中,將龍蝦按外形依次擺粉絲上,再在龍蝦肉上放入蒜蓉醬,入鍋蒸8-10分鐘。最后,等龍蝦蒸好后,用熱油澆在龍蝦肉上,味道更加鮮美。龍蝦頭還可用來煲粥,又是一番滋味。工作之余建議大家自己動手即享受了美食,也體會到烹飪的樂趣。                                                                  圖文 北園春市場通訊員:楊振凱

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